常用变性淀粉的质量指标--水分
发布时间:2017/05/12 15:11
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水分是指变性淀粉中的含水量。变性淀粉水分含量的高低会给上浆带来以下影响:
(1)影响绝干淀粉含量的多少,即影响成本;
(2)影响调浆时变性淀粉的投料准确性,从而影响浆液浓度和上浆率;
(3)影响变性淀粉的保质期。
因此,控变性淀粉中水分的含量是非常必要的。通常是以65% 相对湿度、20 qc温度标准条件下各种淀粉的平衡含水率为指标值,不同种类的淀粉在此条件下的平衡含水率不同,应加以区分。因此,变性淀粉的水分指标分别制订为:玉米变性淀粉、小麦变性淀粉小于等于14% ;木薯变性淀粉小于等于15%;马铃薯变性淀粉小于等于18%。